奶茶店物料存放注意事項

小編:啊南 316閱讀 2021.01.29

       首先,一切都要以安全為重。奶茶原料的安全隱患并不算大,不過許多方面還是需要注意的,例如要遠離水、火,還要注意防鼠、防蟲等工作。此外,保持干燥、陰涼的環境也是非常重要的,一般情況下,大多數原料都需要在放在保鮮柜里面的,而部分袋裝、灌裝原料在取用之后,要隨時封存,以免受潮變質。
 
  其次,放置原料時要方便取用。有些時候奶茶店的生意比較好,一種原料用完就要立即補充,如果一時著急就找不到了放在哪里,奶茶缺了原料做不了,總不能讓顧客等著。因此方便取用也是很重要的。
 
  為了方便取用,存放原料的時候,一定要做好記錄,并且歸類放置,最好做上標簽,這樣子即便是在緊急情況下也能夠快速的找到需要的原料。

奶茶店原材料儲存管理該注意的事

       1、購買原材料、物料及包裝材料等要控制剛好足夠的量,不要多訂而故意浪費的情況發生。奶茶店的老板以及店員們一定要有多少原材料制作出多少產品的數量概念,從而有效控制由于原材料充裕而造成浪費的傾向。
 
  一般奶茶店只要能夠保持數日的安全貯存量應付偶爾變動的產量即可,不要為了方便增加貯存量而增加管理的困擾并且增加浪費。
 
  2、奶茶店內所有原材料的進出以及中間產品的交接都要有良好的簽領制度,這樣才能責任分明,當出現任何浪費情形發生時容易追蹤及校正。在材料進貨時有多少原材料進庫要有簽收,并且只能簽實際收到的數量,不要有預簽或補簽的習慣。
 
  除了原材料進貨要簽收外,店員領料多少重量也要簽收,每一階段都要有重量與數量的記錄與簽名,如此以來就可控制浪費以及了解整體的生產情況與產品數量。
 
  3、對于原材料的庫存量、領用量、原材料的價格及所制作的產品要經常的進行核對以免發生錯誤。這種日常核對的工作,有些奶茶店老板一定會覺得繁瑣和浪費時間,其實這是一項重要的工作,比自己整天的在奶茶店里督導有效果而且節省很多的時間。
 
  并且這些核對工作并不一定需要自己親自去做,可以委托店員或服務員輪流來做,對奶茶店的正常生產與避免浪費有相當良好的效果。
 
  4、原材料需要依其性質及類別分類貯存,有些原材料需要經過特別的處理之后才能進行貯存,這些都需要依原材料本身的性質而定。
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